Описание Сухая кондитерская смесь. Применяется при изготовлении зефира, фруктового и стандартного безе, пирожных макарон, торта «Птичье молоко», айсинга, суфле, маршмеллоу, кремов, торта «Эстерхази» и в любых десертах, где нужен белок куриного яйца. В состав входит сухой пастеризованный белок с повышенным пенообразованием типа «А», что позволяет добиться стабильных результатов при взбивании. Для восстановления белка необходимо развести белок в теплой воде (30-35 С) в пропорциях: 30гр IL-mix+85гр. воды = 100 белка. 15гр IL-mix+42,5гр. воды = 50 белка. 3гр IL-mix+8,5гр. воды = 10 белка. Состав Cухой пастеризованный белок, сахарная пудра, ксантановая камедь, лимонная кислота, ванилин кристаллический. Срок годности 9 месяцев. Производитель Россия.